Статьи
Разборы для собственников, технологов и экономистов: формулы, нормы и расчёты, которые можно проверить на своём заводе.
Халяль и экспорт
Сертификаты сырья, журналы и видео убоя, раздельное производство и прослеживаемость партии: что смотрит аудитор и чем различаются требования ОАЭ, Саудовской Аравии и OIC/SMIIC.
Читать полностью →Кейс
275 требований, 17 участков учёта, 27 рабочих мест и 126 рабочих дней по этапам: как идёт внедрение на мясокомбинате полного цикла.
Читать полностью →Оборудование
Требования к весам, ТСД и NFC-картам: протокол весов, подключение по сети, почему не Wi-Fi и что проверить на заводе.
Читать полностью →Себестоимость
Калькуляция партии колбасы по шагам: сырьё, выход, потери при термообработке и хранении, оболочка, труд и отчисления РК 2026.
Читать полностью →Выход
Формулы убойного выхода и выхода мякоти, нормы охлаждения по приказу РК и пять мест, где теряются килограммы. С калькулятором.
Читать полностью →Отрасль
Даты и площадки AgroWorld, FoodExpo и InterFood Astana, что там искать мясокомбинату и как подготовиться к выставке.
Читать полностью →Следующий шаг
Напишите в WhatsApp: виды скота, объём в сутки, какие цеха есть. Предложим удобный день для аудита.